Hamburguesa envuelta en panceta

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de mostaza

-Chile a gusto

-Panceta ahumada 250 gr.

-Sal

-Tapa de asado picada 500 gr.

-3 Dientes de ajo

-Chimichurri en polvo 1 cucharada

 -Hierba fresca a gusto

-Pimienta

Ingredientes para armarla:

-Queso cheddar

-Tomate

-Pan

-Mayonesa

-Rúcula

-Cebolla

-Papas fritas

-Almidón de maíz

-Papa 1 kilo

Procedimiento:

Para las hamburguesas, colocar en un bowl la carne picada de tapa de asado y mezclar con mostaza, ajo y chile picados, chimichurri, hierbas frescas a gusto y salpimentar. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea.

Armar las hamburguesa y cocer en plancha con oliva. Envolver en lonjas de panceta ahumada y volver a cocer a la sartén con base de oliva.

Armar el sándwich a gusto y acompañar con papas fritas (hervir las papas con cáscara sin cocerlas del todo, cortar en cuñas y pasar por almidón de maíz y freír en aceite caliente).