Budín de pan

Budín de pan

Ingredientes:

-6 huevos

-2 tazas de azúcar (250 gr.)

-1 l. de leche 

-2 cda. de esencia de vainilla

-600grs de miga de pan

-Ralladura de limón o naranja

Preparación:

Se procesa la miga de pan, luego batir los huevos incorporando la leche, azúcar y esencia de vainilla, colocar ralladura de limón o naranja (opcional), luego colocar en molde caramelo de azúcar y vertir la preparación ya lista, llevar al horno y dejar cocinar 1 hora.

Canelones de verdura y salsa portuguesa

Canelones de verdura y salsa portuguesa

Ingredientes:

-2 atados de de acelga

-5 latas de picadillo de carne

-cebolla

-zanahoria

-puré de tomate

-aceite

-carne para el tuco (a gusto)

-harina leudante

-5 huevos

-una taza de leche

Preparación:

Hervir la acelga y dejarla reposar hasta que se enfrié

Cortar la acelga y cebolla en trozos pequeños

En un sarten poner los dos ingredientes calentarlos y después agregar el picadillo de carne

Para los panqueques, mezclar los ingredientes (harina,huevos,leche,agua tibia y sal)

Colocar la mezcla en un sarten a fuego medio

Cocinar los panqueques de ambos lados y luego hacer el proceso hasta tener la cantidad necesaria

Para el tuco... cortar la cebolla, rayar la zanahoria y en una olla poner los ingredientes

Luego condimentar el tuco a gusto y echar la carne.

Por ultimo para armar los canelones... agarrar el panqueque y agregarle el picadillo, lo enrollamos y lo ponemos en una fuente con tuco, repetir eso hasta llenar la fuente,arriba echarle queso rayado y llevar al horno a temperatura media

Bolitas de carne fritas

Bolitas de carne fritas

Ingredientes:

-1 kilo de carne picada

-salsa de barbacoa

-queso cremoso

-harina

-2 huevos

-pan rallado

-sal

-pimienta

-aceite

Preparación:

En un bowl,poner la carne picada, salpimentar a gusto  y añadir la salsa barbacoa, que añadirá sabor y algo de cremosidad a la masa. Mezclamos bien con las manos.

Tomamos una pequeña porción de la masa y la aplastamos un poco con las manos. En el medio, ponemos un trocito de queso cremoso y tapamos con otra porción de carne picada. Damos forma de bolita y reservamos en un plato, hasta que hayamos terminado de hacer todas las bolitas.

Hechas todas, las empanamos. Las pasamos primero por harina. Después por por huevo batido al cual le hemos echado una pizquita de sal y finalmente por pan rallado. Reservamos en un plato, hasta haber empanado todas las bolitas

Finalmente freímos. Las metemos una a una en abundante aceite. Que esté caliente pero tampoco demasiado, para que el calor penetre bien en ellas. pasados unos pocos minutos, cuando estén bien doradas, retiramos y las colocamos sobre papel absorbente.

Bizcochuelo de vainilla

Bizcochuelo de vainilla

Ingredientes:

- 4 huevos

- 200 gr. de azúcar

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 200 gr. de harina leudante

- 4 cucharadas de crema de leche

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta lograr punto letra

Agregamos la esencia de vainilla y luego poco a poco la harina tamizada, en forma suave y envolvente

Por último incorporamos la crema mezclando muy suavemente

Volcamos la preparación en el complemento enmantecado

Abrimos el Ecohorno y colocamos el aro soporte en el centro

Cerramos y precalentamos 10’ a fuego fuerte

Abrimos y colocamos el complemento sobre el aro soporte

Cerramos y cocinamos a fuego medio

Utilizamos el escape de vapor abierto

Al finalizar la cocción, retiramos con el mango para complementos

Dejamos entibiar unos minutos antes de desmoldar

Decoramos a gusto y servir!

Hamburguesa envuelta en panceta

Ingredientes:

- 2 Cucharadas de mostaza

-Chile a gusto

-Panceta ahumada 250 gr.

-Sal

-Tapa de asado picada 500 gr.

-3 Dientes de ajo

-Chimichurri en polvo 1 cucharada

 -Hierba fresca a gusto

-Pimienta

Ingredientes para armarla:

-Queso cheddar

-Tomate

-Pan

-Mayonesa

-Rúcula

-Cebolla

-Papas fritas

-Almidón de maíz

-Papa 1 kilo

Procedimiento:

Para las hamburguesas, colocar en un bowl la carne picada de tapa de asado y mezclar con mostaza, ajo y chile picados, chimichurri, hierbas frescas a gusto y salpimentar. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea.

Armar las hamburguesa y cocer en plancha con oliva. Envolver en lonjas de panceta ahumada y volver a cocer a la sartén con base de oliva.

Armar el sándwich a gusto y acompañar con papas fritas (hervir las papas con cáscara sin cocerlas del todo, cortar en cuñas y pasar por almidón de maíz y freír en aceite caliente).